FDA току-що направи най-значимите промени в етикета на хранителните стойности от години

Паспрабуйце Наш Інструмент Для Ліквідацыі Праблем

Брайън Соломон/Shutterstock

Да се ​​опитваш да разбереш колко здравословна е храната ти, като четеш етикетите за хранителните стойности на опаковката, е като да се опитваш да завършиш усъвършенствано математическо уравнение: възможно е, но изисква много усилия.

Сега дешифрирането на етикетите най-накрая ще стане по-лесно. В Американската администрация по храните и лекарствата току-що обявиха окончателното си решение за дългоочаквано преразглеждане на етикетите за калории на пакетирани храни.

Новите етикети за хранителните факти ще се появят на милиони хранителни опаковки в рамките на две години, като най-накрая ще ви кажат повече за това, което наистина трябва да знаете за вашата храна за здраве – особено колко захар е добавена.

Повечето хранителни компании ще трябва да използват този нов етикет за хранителна стойност през 2018 г.

FDA

Има пет ключови промени да внимавам за:

  • Калориите в една порция и размерът на порцията ще бъдат представени с по-голям и по-удебелен текст.
  • Количеството добавени захари на порция също ще бъде отчетено за първи път. Етикетите също така ще покажат колко това представлява дневната стойност на захарта, която човек трябва да яде, тъй като има за въглехидрати, мазнини и натрий от години.
  • Размерите на порциите ще отразяват по-добре количеството храна, която хората ядат, вместо да ви казват колко енергия получавате от половин блок гранола или три четвърти от чаша кисело мляко.
  • Витамин D, желязо, калций и калий вече ще се добавят към етикетите (защото американците не консумират достатъчно), но вече няма да се изисква отчитане на стойностите на витамините А и С (тези дефицити сега са рядкост).
  • Вместо да показва „калории от мазнини“, етикетът вече ще включва „общо мазнини“ и подтипове като „наситени мазнини“ и „трансмазнини“. Това отразява изследванията, които определено видове мазнини са по-вредни за здравето от другите.

Най-противоречивата новина за новите етикети за калории е свързана със захарта

Мишел Обама AP

Първата дама Мишел Обама на 18 май обявява новите етикети за хранителни вещества във Вашингтон.

Най-голямата новина е актуализацията на захарта. Досега нямаше начин да разберете колко добавена захар се крие в храната ви. На текущия етикет за калории (по-долу) хранителните компании отчитат само „захари“ – което закрива количеството подсладители като захароза, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, малцова захар, меласа и други, които хранителните компании изпомпват в своите продукти, за да ги направят по-вкусни .

Например, в шоколадовото мляко и консервираните праскови, беше невъзможно да се знае колко захар се среща естествено (и като цяло здравословно) и колко е добавено, за да се подобри вкусът.

Текущият етикет за калории.

FDA

Според Център за наука в обществен интерес (CSPI) средният американец сега консумира 23 чаени лъжички добавена захар всеки ден. Тези подсладители се крият във всичко - от чая, който пиете, до киселото мляко, което ядете, и фъстъченото масло, което купувате.

Твърде много добавена захар в диетата е свързана с повишен риск от кариес, наддаване на тегло, сърдечни заболявания и лошо хранене. Ето защо най-новите насоки за хранене на САЩ за американците препоръчват добавените захари да съставляват не повече от 10 процента от дневните калории на човек.

Причината, поради която отне толкова време, за да предоставим на американците тази информация: ожесточено лобиране от хранителната индустрия, след като новият дизайн на етикета беше предложен за първи път през 2014 г. след дългогодишен натиск от администрацията на Обама. „Асоциацията на захарта и Асоциацията на производителите на хранителни стоки се противопоставиха на линията за добавени захари“, каза Майкъл Ф. Джейкъбсън, президент на CSPI, който също се застъпва за отчитане на добавената захар на етикетите от 1999 г. насам.

Засега обаче захарното лоби загуби.

„Добавянето на захари ще шокира хората да осъзнаят колко захар ядат“, каза Джейкъбсън. Очаква се също така да насърчи компаниите да преформулирайте продуктите за да ги направим по-здрави.

Новият етикет е „огромна победа“, добави Марион Нестле , експерт по хранителна политика в Нюйоркския университет. „Докато Конгресът подбира програмите за училищна храна и хранене на деца, ние поне ще имаме добавени захари върху етикетите на храните. В днешния отвратителен политически климат това е повод за празнуване.

Но етикетите не са перфектни...

В един перфектен свят етикетът на храната би бил съобщен по още по-ясен начин. Например, CSPI поиска FDA да покаже количеството добавена захар в храните по отношение на чаени лъжички, както и в грамове.

„Хората разбират чаените лъжички много по-интуитивно от грамовете“, каза Джейкъбсън. Но това не се случва по същата причина, поради която отне толкова време, за да се разкрие колко захар се добавя към храната: отблъскване на хранителната индустрия.

Асоциацията на захарта, която представлява повечето производители на захар, вече го направи предположи, че може съдете FDA за новия етикет.

Джейкъбсън очаква, че съдебният процес няма да стигне много далеч, тъй като съдилищата обикновено отдават почит на федералните агенции.

Но все още има време за политически и правни спорове. Повечето хранителни компании няма да бъдат задължени да използват новия етикет до 26 юли 2018 г. Компаниите с по-малко от 10 милиона долара годишни продажби на храни ще имат допълнителна година, за да се съобразят.


Гледайте: Марк Битман обяснява какво не е наред с храната в Америка