Битката за яйца и бекон без клетки в Калифорния, обясни

Паспрабуйце Наш Інструмент Для Ліквідацыі Праблем

Предстоящият закон в Калифорния ще извади селскостопанските животни от клетките. Big Meat се отблъсква силно.

Свиня във фермите Дънкан близо до Поло, Илинойс.

Скот Олсън/Гети Имиджис

Тази история е част от група истории, наречена Бъдеще перфектно

Намиране на най-добрите начини за правене на добро.

През 2018 г. избирателите в Калифорния преминаха Опора 12 , инициатива за гласуване, която е най-силният закон на нацията — а някои казват и в света — за подобряване на условията на живот на селскостопанските животни.

На пръв поглед изглежда скромно: на някои от животните, отглеждани за консумация в Калифорния, трябва да се даде допълнително пространство. Но след като бъде приложена напълно на 1 януари 2022 г., тя ще засегне близо милион прасета и 40 милиона кокошки носачки всяка година.

Понастоящем в САЩ повечето женски свине за разплод - или свине майки - са затворен в щайги за бременност, метални заграждения, толкова малки, че прасетата не могат да се обърнат почти през целия си живот, докато повечето кокошки носачки са натъпкани в клетки за батерии които ги ограничават дори да отворят напълно крилата си в продължение на 18 месеца. Съгласно Проп 12 тези практики ще бъдат незаконни. (Част от реквизит 12, който обхваща телешко месо, влезе в сила в началото на 2020 г.)

Но въздействието на Prop 12 няма да бъде ограничено до Golden State. То ще се усети и от производителите на свинско месо и яйца в цялата страна, които ще трябва да модернизират съществуващите хамбари и/или да построят нови, за да се съобразят с тях - скъп и сложен преход - ако искат да продължат да продават в Калифорния, който консумира около 15 процента от свинското месо в страната и 12 процента от яйцата и телешкото месо в страната.

Регистрирайте се за бюлетин Future Perfect

Два пъти седмично ще ви изпращаме обзор на най-добрите идеи и решения за справяне с най-големите предизвикателства в света – и как да станете по-добри в правенето на добро. Регистрирайте се тук.

Ето защо законът беше атакуван от различни търговски групи в месната индустрия, които заведоха три отделни дела, за да го отменят.

В продължение на години правните предизвикателства се очертаваха като екзистенциална заплаха за защитата на животните, като защитниците се опасяваха, че Калифорния забележителният закон беше застрашен. Но в края на юли САЩ Девети окръжен апелативен съд се произнесе срещу предизвикателство да се Подпорка 12 от Националния съвет на производителите на свинско месо и Федерацията на Американското земеделско бюро.

Това е огромна победа срещу индустрията за свинско месо, която използва отчаяни тактики, за да се опита да обърне най-критичния закон за селскостопанските животни, приет в историята на САЩ, казва Джош Балк, вицепрезидент по защита на селскостопанските животни в Humane Society на Съединените щати, което ръководи усилията за преминаване на опора 12. (Разкриване: работих върху застъпничеството без клетки в предишната си кариера, включително в Humane Society.)

Това решение дойде само седмици след Върховния съд отказа да поеме още един от делата от Северноамериканския институт за месо.

индустрията основен аргумент е, че Prop 12 нарушава клаузата за спяща търговия, правна доктрина, предназначена да предотврати протекционизма, или държави, които дават на собствения си бизнес преференциално третиране пред бизнеса в други държави. Индустриалните групи твърдят, че тъй като повечето свинско месо в САЩ се произвежда извън Калифорния, финансовата и логистичната тежест от спазването на Prop 12 пада най-вече върху производителите извън щата и че тези тежести надвишават всички предполагаеми ползи от закона.

Но съдилищата не го купуват. В решението на Девети кръг миналия месец съдия Сандра С. Икута каза, че дори ако твърденията на индустрията за тежестта на спазването на Prop 12 са верни, това не означава, че нарушава Конституцията.

Въпреки че Съветът правдоподобно твърди, че Предложение 12 ще има драматични ефекти нагоре по веригата и ще изисква повсеместни промени в индустрията за производство на свинско месо в цялата страна, той не е заявил нарушение на спящата търговска клауза според съществуващия ни прецедент, пише съдия Икута в решението.

Съдът не се интересува дали това ще бъде труден или скъп преход - интересува го дали Prop 12 е протекционист или не и реши, че не е, казва Келси Ебърли, адвокат на персонала във Фонда за правна защита на животните, нестопанска организация, която представи писмени и устни аргументи в защита на пр. 12 по два от исковете.

Националният съвет на производителите на свинско месо не е съгласен. Разочаровани сме от решението на съда и поддържаме позицията си по Проп 12: Това е явно нарушение на търговската клауза на Конституцията на САЩ, каза в изявление по имейл Джим Монро, вицепрезидент по комуникациите на организацията. Ние оценяваме решението и следващите си стъпки.

Търговските групи в месната промишленост все още имат някои пътища напред, но техните възможности са ограничени. И последователното отхвърляне на техните съдебни дела не само означава, че е вероятно Prop 12 да влезе в сила през януари, също вещае добро за подобни закони в други щати.

Разбира се, Prop 12 няма да превърне индустриалното земеделие в рай на земята за животните, които все пак ще пълнят всички нечовешки атрибути на фабричното земеделие, само с малко пространство за движение. Наред с другите мъчителни практики, на кокошките все пак ще бъдат отрязани човките без упойка; свинете майки все още ще бъдат затворени в щайги за оросяване – които са също толкова ограничителни като сандъците за бременност – за няколко седмици след всяко раждане, докато кърмят своите прасенца. Напредъкът, постигнат от Prop 12, говори повече за това колко ужасни са били условията, отколкото колко добри биха могли да бъдат те според новите закони.

И напредъкът не идва без цена. Подобряването на качеството на живот на животните в индустриалните ферми ще означава промени в начина, по който се отглеждат – промени, които неизменно ще включват разходи, които ще бъдат прехвърлени на потребителите. Цената на бекона и другите продукти от свинско месо в Калифорния ще вероятно се увеличават на 1 януари и дори може да има временен недостиг, докато индустрията се стабилизира. (Беконът обаче няма да изчезне като един скорошно заглавие на Асошиейтед прес предупреди, че може.)

Ако има недостиг, голяма част от него ще бъде производството на свинско месо. Сравнете отговора на свинската индустрия на Prop 12 с отговора на друга индустрия: до голяма степен се очаква производителите на яйца да се съобразят добре (въпреки че някои в индустрията смятат, че цена на яйцата също може да се повиши). United Egg Producers, индустриална търговска асоциация, чиито членове произвеждат почти всички яйца, консумирани в САЩ, заяви в изявление по имейл, че фермерите-членове на UEP поддържат всички видове жилища за кокошки и ще спазват новия закон на Калифорния, когато бъде приложен.

Междувременно, вместо да се захващаме за работа, за да спазваме закона, свинското индустрията прекара последните три години в съдебен процес, за да го отмени. Сега, с две неуспешни съдебни дела и пет месеца до внедряването, той предупреждава своите клиенти, че няма достатъчно време да спазват изискването на Prop 12.

Каквото и да се случи с наличността и цената на свинско месо и яйца на 1 януари 2022 г., прилагането на Prop 12 ще бъде ключов момент в усилията за прекратяване на някои от най-жестоките практики в индустрията за месо и яйца – такива, които биха могли да оформят начина, по който са отглежданите животни. отглеждани за десетилетия напред.

Опора 12, обяснено

В началото на 2000-те, Humane Society на Съединените щати и шепа други групи за хуманно отношение към животните се стремят към освобождаване на хранителната система от клетки, почти универсална практика по онова време, която осъжда стотици милиони кокошки носачки, милиони прасета за разплод и стотици хиляди телета до крайно задържане.

Ранна победа дойде през 2008 г., когато Избирателите в Калифорния подкрепиха Опора 2 , предложение за гласуване, което налага a забрана за производство на клетки, което означава, че производителите в щата трябва да гарантират, че прасетата, кокошките и телетата могат да лежат, да се обръщат и да разтягат крайниците или крилата си, без да се удрят в стената на заграждение . Този език доведе до това, че някои ферми за яйца бяха освободени от клетки, докато някои продължиха да използват клетки, но просто сложиха по-малко кокошки във всяка клетка или използваха по-големи клетки (вратичка, която разочарова активистите за хуманно отношение към животните).

След това през 2010 г. законодателният орган на Калифорния прие AB 1437, закон, който повиши курса. Той изискваше всички яйца, продавани в щата, да отговарят на тези стандарти (известни като забрана за продажба) и влезе в сила през 2015 г.

Тези и други мерки са давали резултати. Само преди шест години шест процента от кокошките са били без клетка . Сега са над 30 процента и се очаква тази цифра непрекъснато да нараства всяка година, тъй като Prop 12 и други държавни закони влизат в сила, а хранителните компании увеличават закупуването на яйца без клетки.

Критично, опора 12, приет от избирателите в Калифорния чрез гласуване през 2018 г., затваря някои от оставащите празноти в тези закони.

Той изрично изисква условия за кокошки без клетка и също така разширява колко кокошки са обхванати: Около две трети от всички яйца се продават като яйца с черупка, от вида, който купувате в кашон в хранителния магазин; останалите се продават като течни яйца за ресторанти, кафенета и производители на храни. По-старият закон за хуманно отношение към животните в Калифорния обхваща само яйца с черупки, но Репортер 12 разширява забраната без клетки, за да обхване и кокошките, произведени за течни яйца.

Законът трябва да има още по-голямо относително въздействие върху индустрията за свинско месо, която е по-упорита в премахването на системите за задържане.

Има 125 милиона прасета отглеждани за храна в САЩ всяка година, малко над шест милиона от тях са свине майки, използвани за разплод, и само един милион от тези свине майки се отглеждат за пазара в Калифорния. Но за тези един милион свине майки, разликата между живота в бременността и сандъка и живота извън една ще бъде остра. Касите са едва по-големи от телата на свинете - толкова малки, че животните не могат да се обърнат по време на многобройните си четиримесечни бременности.

Свине майки в сандъци за бременност в свинеферма.

MediaNews Group чрез Getty Images / Harold Hoch

Касите поемат физически данък - свинете майки могат да развият рани, както и наранявания на стъпалата и краката, поради това, че трябва да лежат върху бетон през целия ден, а неподвижността намалява здравината на костите им. Сандъците също се отразяват психически. Прасетата са силно социални, любопитни животни, които в естествена среда обикновено са доста активни. Но в интензивни системи за задържане те могат да захапят решетките на сандъците си или многократно да движат главата си от едната към другата страна - признаци на страдание, скука и разочарование.

Към днешна дата, 10 щата са забранили щайги за бременност , а около 55 хранителни компании са се ангажирали да ги елиминират от веригата си за доставки. Но в сравнение с напредъка при кокошките, резултатите са смесени.

Някои компании, като Chipotle и Whole Foods, изпълниха обещанията си да забранят щайгите за бременност от веригата си за доставки. Но повечето не са, според а докладвайте от Световна защита на животните , базирана в Обединеното кралство международна организация за хуманно отношение към животните. И повечето щати, които са забранили сандъците за бременност, не отглеждат много прасета да започнем с.

Някои големи производители на свинско месо започнаха постепенно да премахват щайгите за бременност във веригата си за доставки, премествайки свине майки в кошари за групово настаняване. Тези промени в индустрията доведоха до дела на свинете майки без щайги от just 10 процента през 2011 г до около 28 процента , но с голям улов — повечето производители на свинско месо използвайте химикалки за групови жилища все още използвайте щайги за бременност за 30 до 40 дни между времето, когато завършат отбиването на прасенцата си и когато те са повторно оплодени, което някои наричат ​​ранен стадий на задържане. Това е друга критична пропаст в хуманното отношение към животните, която Prop 12 ще запълни.

Изискванията за пространство на Prop 12 също са по-строги отколкото всеки друг закон, даващ на свине майки 24 квадратни фута на брой, доста над типичното за индустрията разпределение на пространство без щайги от 16 до 18 квадратни фута. Това означава, че повечето производители на свинско месо вероятно не са готови да доставят на Калифорния съвместимо свинско месо през януари, което кара някои анализатори от индустрията да прогнозират недостиг на бекон през Нова година.

Очертаващ се недостиг на бекон в Калифорния?

В делото на Северноамериканския институт за месо срещу Калифорния подадени през 2019 г., служители от най-големите компании за свинско месо в страната декларираха под наказание за лъжесвидетелстване, че техните компании вероятно няма да могат да посрещнат търсенето на свинско месо в Калифорния според новите стриктури.

Говорител на Smithfield, който отглежда около 15 процента от всички свине майки в САЩ, каза в декларация в съдебния процес, че ще има недостатъчно предлагане на свине, съвместими с Предложение 12, за да посрещне съществуващото търсене на прясно пълно свинско месо в Калифорния. Говорителят добави: Не е преувеличено да се каже, че разходите и усложненията при спазването на предложение 12 могат да накарат Смитфийлд да заключи, че вече не е жизнеспособно да прави бизнес в Калифорния. Подобни коментари бяха направени от представители на Hormel, JBS, Tyson Foods и Clemens Food Group в съдебния процес.

Повече от година по-късно, според запознати от индустрията, не се е променило много. През март 2021 г. Кристин Маккракън, изпълнителен директор на отдела за животински протеини в компанията за финансови услуги в агробизнеса Rabobank, публикува доклад в който тя прогнозира недостиг на свинско месо на Prop 12. Според доклада Калифорния яде около 15 процента от свинското месо в страната, но само 4 процента от свинете майки са отглеждани в жилища в съответствие с Проп 12. Националният съвет на производителите на свинско месо казва по-малко от 1 процент от свинско месо в САЩ отговаря на стандартите Prop 12.

В уебинар за производителите на свинско месо относно съответствието с Prop 12, записано през април 2021 г., Маккракън го каза направо: Гледаме на недостиг. Ако бъде приложено както е зададено, няма да имаме достатъчно свинско месо, за да отговорим на нуждите на Калифорния. Свинското месо, което отговаря на изискванията, очевидно ще бъде с висока цена.

Маккракън отказа да бъде интервюирана за тази история, но вероятно е права за очертаващ се недостиг. Това, което тя не каза в тази презентация, е, че целият този сценарий е бил избегнат.

Когато Проп 12 влезе в сила, свинското индустрията ще има повече от три години, за да промени жилищните системи за около един милион от своите 125 милиона прасета. Вместо това ще е похарчил голяма част своето време и ресурси неуспешно съди Калифорния.

Междувременно производителите на яйца - включително най-големият в САЩ, които отглеждат около 12 процента от кокошките в нацията, се развиват бързо преобразуване на операциите в клетка без клетка .

Съответствието ще бъде много работа, както при първоначалния проект за преобразуващи операции, така и непрекъснатото предоставяне на документация за съответствие. Но както показаха производителите на яйца, спазването е в сферата на възможното.

И тези производители на свинско месо са едни от най-големите и най-доходоносните хранителни предприятия, съществували някога от които се наслаждаваха огромен непредвидени приходи през 2020 г. като потребителите паникьосаха месо и други хранителни стоки. (И някои от компаниите за месо, които предупреждават, че оставянето на прасетата да се обърнат ще доведе до по-скъпо свинско месо, са същите, обвинени в заговор от 2009 г. ограничаване на предлагането на свинско месо, за да надуете цената му .)

Въпреки публичните предупреждения за предстоящ недостиг, някои в индустрията работят зад кулисите, за да се съобразят. Hyatt Frobose от Jyga Technologies, компания, която произвежда оборудване за хранене за производство на свинско месо и помага на компаниите за свинско месо да преконфигурират хамбари, за да бъдат без щайги, ми каза по имейл, че е работил с повечето от по-големи групи за опаковане на месо да изготвят поне планове за съответствие с Prop 12 и много от тях са преместили част от производството си в посока на съответствие с Prop 12.

След като хуманното общество на Съединените щати подаде а предложение на акционера призовавайки Hormel да разкрие, че ще има проблеми със спазването на Prop 12 - голям финансов риск - компанията има лице. Хормел сега казва, че ще отговаря на Проп 12 , но всъщност това е сравнително малка операция, обвързана с 36-то място в производството на свинско месо в САЩ . Clemens Foods Group, класирана на 11-о място, каза пред Civil Eats миналата година че преобразува някои от операциите си.

Niman Ranch и Coleman Natural Foods, по-малки производители, собственост на гиганта за птици Perdue Farms, ще се съобразят. Стандартите на Ниман винаги са били по-високи от тези на Prop 12, докато Коулман е работил с някои от неговите договорни фермери, за да изпълни изискванията на Проп 12. Крис Оливиеро, генерален мениджър на Niman Ranch, ми каза, че заедно двете компании притежават около 38 500 свине майки, което би поставило Perdue Farms на 26.

Оливиеро смята, че в крайна сметка по-големите производители ще се съобразят със закона, дори ако все още се опитват да го отменят. Все още изглежда, че някои вярват, ако се отдръпнат достатъчно силно, че това няма да се случи, каза ми той. Но мисля, че в определен момент, когато стигнем до място, където ще продължи, енергията, времето и парите ще бъдат фокусирани върху това да се случи, вместо да се борим с него.

Човек може вижте как официалното прилагане на закона може да се играе. Цените на свинското месо в Калифорния вероятно ще се повишат през януари, като някои в месната индустрия твърдят, че защитниците на животните са провели кампания и са приели закон, който е твърде труден и твърде скъп за спазване (напомняме, че избиратели в голяма степен подкрепиха мярката). Едно и също нещо се случи в началото на 2015 г., когато предшественикът на Prop 12 влезе в сила за яйца. Но индустрията на яйцата се адаптира и цените на яйцата се стабилизираха.

Повече от всичко, битката за Prop 12 показва колко ужасни са стандартите за хуманно отношение към селскостопанските животни в САЩ - просто позволявайки по-малко от 1% от прасетата в САЩ, за да могат да се обърнат, се превърна в много съдебна битка, водена от години. Такова отношение към куче или котка би било престъпно, но това е просто как се прави бизнесът в индустрията за свинско месо.

Изключителното ограничаване на селскостопанските животни в масов мащаб започва в Америка след Втората световна война, което прави месото по-евтино и по-достъпно от всякога в човешката история. Но през последните десетилетия потребителите все повече ще разберем, че евтиното месо, което очакваме, идва с огромна цена за животните. Опора 12 е основна част от усилията за справяне с тази цена и бележи крачка напред в разширяване на нашия морален кръг .